Szpinak baby


szpinak baby

Szukając informacji na temat szpinaku, natknąć się można na informację kojarzącą go z zieloną papką o nieprzyjemny smaku, wspomnienia z dzieciństwa. Niestety a może i dobrze, poznałem szpinak od innej strony, w kuchni włoskiej w połączeniu z serem ricotta podany w postaci cannelloni to rozkosz dla mojego podniebienia. Szpinak przyrządzony w odpowiedni sposób jest nie tylko zdrowy ale i bardzo smaczny i delikatny. Liście szpinaku to prawdziwa bomba witamin i minerałów, w 100 gramach jest prawie podwójna dawka dziennego zapotrzebowania na witaminę A, która dba o nasze oczy, skórę, włosy czy paznokcie. Szpinak to potężna dawka witaminy K, w 100 gramach znajdziemy jej około sześciokrotne zapotrzebowanie na tą witaminę, jest ona odpowiedzialna przede wszystkim za prawidłową krzepliwość krwi. Należy wspomnieć że szpinak zawiera więcej witaminy C niż cytryny, oraz dużo kwasu foliowego bo w 100 gramach znajdziemy aż połowę dziennego zapotrzebowania. Szpinak to także bogactwo minerałów choć mniejsze niż w przypadku witamin, najwięcej znajdziemy manganu, magnezu, żelaza oraz potasu. Niestety szpinak choć jest tak wielkim bogactwem witamin i minerałów nie jest dla wszystkich. Ze względu na dużą ilość kwasu szczawiowego który łączy się z wapniem i tworzy nierozpuszczalny szczawian wapnia, powinny go unikać osoby z chorobami reumatycznymi, układu moczowego, z zapaleniem stawów, z kamieniami nerkowymi oraz dną moczową czy nadkwasotą. Dlatego łączenie szpinaku z produktami które zawierają dużo wapnia jest błędem.

szpinak baby świeży   













Wartość odżywcza w 100 gramach świeżego produktu

Wartość energetyczna Białko Węglowodany Błonnik pokarmowy Cukier Tłuszcz Fitosterole Woda Cholesterol

96 kJ
(23 kcal)
3 g 3,5 g 2,2 g 0,4 g 0,4 g 9 mg 91,5 g 0 g

























Witaminy w 100 gramach świeżego produktu

A C E K Tiamina Ryboflawina Niacyna B6 Kwas foliowy Cholina Betaina

9376 IU 28 mg 2 mg 480 mcg 0,1 mg 0,2 mg 0,6 mg 0,2 mg 193 mcg 18 mg 550 mg


























Minerały w 100 gramach świeżego produktu

Wapń Żelazo Magnez Fosfor Potas Sód Cynk Miedź Mangan Selen

100 mg 2,5 mg 78 mg 45 mg 555 mg 76 mg 0,5 mg 0,1 mg 0,8 mg 1 mcg












Niepołomice 2011, Piotr Eliasz