Brokuł


brokuł

Brokuł to prawdziwa skarbnica witaminy C jest jej więcej niż w owocach cytrusowych, wzmacnia nasz organizm, przeciwdziała szkorbutowi, dba o nasz układ krwionośny oraz poprawia gojenie się ran.

Niedobór tej witaminy w organizmie prowadzi do boleści stawów oraz mięśni, obrzęki kończyn oraz ogólnego osłabienia i utraty apetytu.

Organizmy większości zwierząt i roślin wytwarza samoistnie witaminę C, wyjątkiem są organizmy ssaków naczelnych w tym człowieka, dlatego ważne jest odpowiednie zaopatrywanie w tą witaminę nasz organizm, a 100 gram brokuła dostarcza ponad 140% dziennego zapotrzebowania na tą witaminę.

Drugą cenną witaminą jaką znajdziemy w brokule jest witamina K, odpowiada ona za prawidłową krzepliwość krwi, odgrywa ważną rolę w gospodarce wapniowej oraz co najważniejsze hamuje rozwój raka piersi, jajników, okrężnicy, żołądka, pęcherzyka żółciowego i nerek.

Brokuł zawiera dość sporo witaminy A, B6, kwasu foliowego oraz potasu, manganu i fosforu.

Poniżej zamieszczam tabelki wartości odżywczych całego brokuła oraz samych różyczek dlatego gdyż najczęściej one są zjadane a pień i łodygi wyrzucane.

Jeżeli brokuł ma gruby pień po oddzieleniu różyczek warto przekroić go na pół i zjeść na surowo środek, smakuje dokładnie tak samo jak rzepa czy głąb wycięty z kapusty.


Cały brokuł














Wartość odżywcza w 100 gramach surowego produktu

Wartość energetyczna Białko Węglowodany Błonnik Cukier Tłuszcz Cholesterol Woda

142 kJ
(34 kcal)
2,8g 6,6g 2,6g 1,7g 0,4g 0g 89,3g

























Witaminy w 100 gramach surowego produktu

A C E K Tiamina Ryboflawina Niacyna B6 Kwas foliowy Kwas pantotenowy Cholina Betaina

623 IU 89,3mg 0,8mg 102mcg 0,1mg 0,1mg 0,6mg 0,2mg 63mcg 0,6mg 18,7mg 0,1mg


























Ilość minerałów w 100 gramach surowego produktu

Wapń Żelazo Magnez Fosfor Potas Sód Cynk Mangan Selen

47mg 0,7mg 21mg 66mg 316mg 33mg 0,4mg 0,2mg 2,5mcg














Kwiaty (różyczki) brokuła













Wartość odżywcza w 100 gramach surowego produktu

Wartość energetyczna Białko Węglowodany Błonnik Cukier Tłuszcz Cholesterol Woda

117 kJ
(28 kcal)
3g 5,2g b.d. b.d. 0,4g 0g 90,7g

























Witaminy w 100 gramach surowego produktu

A C E K Tiamina Ryboflawina Niacyna B6 Kwas foliowy Kwas pantotenowy Cholina Betaina

2130 IU 66,2mg b.d. b.d. 0,0mg 0,1mg 0,5mg 0,1mg 50,4mcg 0,4mg b.d. b.d.


























Ilość minerałów w 100 gramach surowego produktu

Wapń Żelazo Magnez Fosfor Potas Sód Cynk Mangan Selen

34,1mg 0,6mg 17,7mg 46,9mg 231mg 19,2mg 0,3mg 0,2mg 2,1mcg











Niepołomice 2011, Piotr Eliasz