Witamina B2, ryboflawina

filet z łososia norweskiego, otręby pszenne, mięso wieprzowe mielone, mięso wołowe, filet z dorsza atlantyckiego, filet z ryby, mięso białe, mięso czerwone, otreby Witamina B2, ryboflawina - jest odpowiedzialna za udział w procesach oddychania tkankowego. Niedobór tej witaminy prowadzi do zahamowania wzrostu, powoduje zmiany skórne które objawiają się łuszczeniem, pękaniem warg, zajady, łojotok. Brak tej witaminy prowadzi do upośledzenia wzroku. Jest rozpuszczalna w wodzie dlatego ważne jest aby codziennie dostarczać organizmowi odpowiednią dawkę. Jej dobowe zapotrzebowanie jest uzależnione od dostarczonej energii w pożywieniu, na każde 1000 kcaj czyli 4186 kJ zapotrzebowanie wynosi od 0,5 do 06 mg. Najwięcej tej witaminy znajdziemy w nabiale, mięsach i rybach oraz w produktach zbożowych pełnoziarnistych. Bardzo trudno jest przedawkować ryboflawinę, jej nadmiar wydalany jest razem z moczem gdyż rozpuszcza się w wodzie. chleb, chleb 3 zboża lubella, chleb upieczony w maszynie do chleba





Niedobór witaminy B2, ryboflawiny, objawy i skutki


- opóźnienie wzrostu
- uszkodzenie gałek ocznych i rogówki
- pogorszenie ostrości widzenia, światłowstręt 0oraz łzawienie
- swędzenie w okolicach ujścia pochwy
- wypadanie włosów
- kłopoty z koncentracją
- zawroty głowy oraz bezsenność









Witamina B2, ryboflawina

Rozpuszczalność Dzienne zapotrzebowanie Zatrucie / przedawkowanie

w wodzie 1,5 - 2 mg / dobę niemożliwa















Najwięcej witamina B2 w 100 gramach posiada:

Podane wartości dotyczą produktów surowych

Nazwa produktu Ilość w mg % dziennego zapotrzebowania

Jajka kurze 0,4 mg 26%

Otręby pszenne 0,6 mg 34%

Grzyby 0,4 mg 24%

Rzeżucha 0,1 mg 7%

Fasola 0,3 mg 15%

Szpinak 0,2 mg 11%

Borówki 0,3 mg 18%

Małże 0,9 mg 54%

Makrela 0,5 mg 28%

Łosoś atlantycki 0,4 mg 22%

Wątroba kurczaka 1,8 mg 105%

Wątroba indyka 2,6 mg 152%

Serce indyka 1,0 mg 57%

Wołowe nerki 2,8 mg 167%

Wątróbka wieprzowa i podroby 3,0 mg 177%

Wątroba jagnięca i podroby 3,6 mg 214%

Koper 0,3 mg 17%





Niepołomice 2011, Piotr Eliasz