Parowarka, warzywa na parze z wołowiną


Składniki (3 - 4 porcje):
250g. mięso wołowe mielone (paczkowane)
3 szt. marchewka
400 - 500g. ziemniaki
2 szt. cukinia
1 opkaowanie ser mozzarella (200g., po odsączeniu 125g)
3 szt cebuli dymki
250ml. sok pomidorowy Tomatera lub przecier pomidorowy
danie tatarskie, tatar wołowy, wołowina mielona, kraina mięsa, sokołów danie tatarskie marchew, marchewka ziemniaki, pyry, kartofle cukinia, kabaczek mozzarella, mocarela, mocarella, włoski ser mozzarella cebula dymka sok pomidorowy przecier pomidorowy, tomato passata


Przyprawy:
Sól, papryka słodka, papryka chili, oregano, koperek świeży
sól, solniczka słodka paryka przyprawa ostra papryka chili oregano suszone koperek świeży

Przygotowanie:

mięso wołowe mielone, tatar wołowy, papryka słodka, papryka ostra, sól, oregano suszone, czosnek, tarka do parmezanu, misa Mięso przekładamy do dużej misy w której będziemy je wyrabiać. Dodajemy dwie czubate łyżeczki papryki słodkiej, łyżeczkę oregano, doprawiamy solą i ostrą papryczką chili.
Czosnek obieramy i ścieramy do mięsa na tarce.


cebula dymka, ostry nóż kuchenny, drewniana deska kuchenna do krojenia Od cebuli dymki odkrawamy szczypior, płuczemy i siekamy w kosteczkę.



sok pomidorowy, przecier pomidorowy, mięso wołowe mielone, dymka, przyprawy Posiekana dymkę dodajemy do mięsa, wlewamy 250 mililitrów soku z pomidorów i wszystko wyrabiamy na gładka masę.


mięso mielone wołowe wyrobione z sokiem pomidorowym przyprawami i cebulą Po wyrobieniu odstawiamy mięso do lodówki aby przeszło smakiem i zapachem przypraw.
Proszę się nie obawiać konsystencją, nie powinno dać się ulepić klopsika.



ziemniaki, pyry, kartofle, ostry nóż, drewniana deska kuchenna do krojenia Ziemniaki skrobiemy i krioimy na 3 - 4 milimetrowe plasterki.



ziemniaki, pyry, kartofle, koperek, misa parowaru Układamy w misie tak aby jeden zachodził na drugi, pamiętajmy aby zostawić przestrzeń przy krawędziach misy aby para dostała się wyżej.
Ziemniaki lekko solimy i posypujemy świeżo posiekanym koperkiem.



marchewka, marchew, drewniana deska do krojenia Marchewkę skrobiemy płuczemy i kroimy na około pół centymetrowe talarki.



marchewka, marchew, ziemniaki, misa parowaru Przesypujemy na ziemniaki, możemy lekko posolić ale nie jest to konieczne.



mieso wołowe mielone, farsz z mięsa wołowego Mięso łyżka równomiernie rozkładamy na marchewce.



cukinia, kabaczek, drewniana deska do krojenia Cukinię płuczemy, odkrawamy końce i kroimy na dwu centymetrowe plastry.






cukinia, mielone mięso Plastry lekko wciskamy w mięso.












mozzarella, nóż, drewniana deska do krojenia Mozzarellę odsączamy i kroimy na trzy grube plastry.








mozzarella, cukinia, kabaczek Ser układamy na cukinii jak najbliżej środka misy parowaru. Lekko solimy, wszystko gotujemy na parze godzinę, po ugotowaniu przekładamy słuszną porcję na talerz, smacznego.
warzywa gotowane na parze, cukinia gotowana na parze, ziemniaki gotowane na parze, marchewka gotowana na parze, mięso wołowe gotowane na parze

Niepołomice 2011, Piotr Eliasz