Roladki z piersi kurczaka nadziewane awokado, ryż i buraczki czerwone


Składniki (2 porcje):
2 szt. Piersi z kurczaka, pojedyncze
1 szt. Awokado
100g. Ryż brązowy
150g. Buraczki czerwone tarte - wiórka
piersi z kurczaka owoc awokado ryż brązowy buraczki tarte w wiórka nasza spiżarnia


Przyprawy:
Sól i pieprz, curry
sól i pieprz przyprawa curry


Przygotowanie:

owoc awokado
Kupując awokado sprawdźmy czy jest miękkie lekko naciskając na owoc.
Jeżeli w sklepie są nie dojrzałe, twarde owoce warto kupić parę dni wcześniej i potrzymać na parapecie aby zmiękł wtedy łatwiej będzie zrobić nadzienie.

rozcięte awokado, awokado z pestką
Owoc przekrawamy na pół uważając aby nie przeciąć pestki.
Pestkę wyciągamy i możemy ją posadzić, www.awokado.za.pl.
Miąższ wybieramy małą łyżeczką do miseczki.

miąższ z awokado, curry, sól
Miąższ przyprawiamy płaską łyżeczką curry, lekko solimy i wszystko ubijamy widelcem na jednolitą masę.

     

piersi z kurczaka Piersi dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, odkrawamy zbędny tłuszcz i powięź.     uklepane piersi z nadzieniem z awokado
Do miseczki wlewamy zimnej wody, będziemy w wodzie zamaczać tłuczek podczas klepania piersi.
Zapobiega to rozrywaniu i dziurawieniu delikatnego mięsa piersi z kurczaka.
Piersi solimy i pieprzymy z obu stron i ubijamy na cienkiego kotleta.
Na taką pierś rozsmarowujemy wcześniej przygotowane awokado, następnie zwijamy w roladę.

rolada z kurczaka z awokado, rolada z piersi z kurczaka nadziana awokado
Tak zwiniętą roladę z góry lekko oprószamy carry i przekładamy na pierwszy poziom parowaru.


miseczka do gotowania na parze, ryż, curry Do miseczki w której gotujemy na parze wsypujemy 100 gram ryżu, doprawiamy curry i solą oraz zalewamy gorącą wodą z czajnika około 150 mililitrów.
Wszystko gotujemy na parze 35 minut, podajemy z buraczkami smacznego.


roladki z piersi kurczaka nadziewane awokado z ryżem i buraczkami tartymi

Niepołomice 2011, Piotr Eliasz