Nadziane piersi z kurczaka farszem cukiniowo pomidorowym


Składniki (3 porcje):
3 szt. Piersi z kurczaka (duże)
280g. Suszone pomidory w oleju ro¶linnym
2 szt. Cukinia
3 - 5 łyżek bułki tartej do farszu
1 szt. Z±bek czosnku
200g. Jogurt naturalny typu greckiego (może być zwykły)
1/2 główki sałaty lodowej
2 - 3 szt. Pomidor (mog± być pomidorki koktajlowe)
piersi z kurczaka pomidory suszone, pomidory suszone w zalewie z oleju, pomidory suszone cukinia zielona bułka tarta czosnek jogurt naturalny typu greckiego, jogurt tolonis sałata lodowa pomidory




Przyprawy:
Sól i pieprz, bazylia
sól i pieprz bazylia


Przygotowanie:

jogurt natóralny, czosnek, suszone pomidory, sól i pieprz, miseczka
Do miseczki przekładamy 200 - 250g jogurtu naturalnego.
¦cieramy jeden z±bek czosnku do jogurtu, kroimy 4 suszone pomidory i także dodajemy do jogurtu.
Wszystko doprawiamy sol± i pieprzem do smaku i dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki.

cukinia
Cukinię płuczemy pod bież±c± wod±, odkrawamy końcówki.
Jeżeli cukinia jest duża to przekrawamy j± wzdłuż i mał± łyżeczk± wydr±żamy nasiona.
cukinia, pomidory suszone, bułka tarta, bazylia suszona, sól i pieprz, miska plastikowa Tak przygotowan± cukinię ¶cieramy na tarce z największym oczkiem.
Pomidory kroimy i dodajemy do cukinii.
Wsypujemy 3 - 4 łyżki bułki tartej, wlewamy olej w którym były pomidory, doprawiamy pieprzem lekko solimy oraz dodajemy łyżeczkę bazylii.
Wszystko dokładnie mieszamy w razie konieczno¶ci dodajemy bułki tartej, i ewentualnie doprawiamy.
Jeżeli lubimy ostrzejszy farsz to można doprawić ostr± papryk± chili.

farsz cukiniowo pomidorowy
Tak przyprawiony i wymieszany farsz odstawiamy do lodówki.
        
piersi z kurczaka Piesi z kurczaka dokładnie płuczemy pod zimn± bież±c± wod±, odkrawamy zbędny tłuszcz.
Do miseczki wlewamy zimn± wodę, podczas klepania piersi zwilżamy młotek do mięsa.
Dzięki temu mięso nie będzie rozrywane i nie rozleci się podczas ubijania.
W trakcie klepania można solić i pieprzyć piersi aby lepiej przeszły przyprawami.
pier¶ z kurczaka, farsz cukiniowo pomidorowy
Na uklepanego kotleta z piersi przekładamy 3 - 4 łyżki farszu i zawijamy.
        
pier¶ z kurczaka nadziewana cukini± i pomidorem suszonym
Zawinięt± pier¶ przekładamy na talerz lub bezpo¶rednio do parowaru.
Tak przygotowane piersi gotujemy na parze 30 minut.
      
sałata lodowa, jogurt z czosnkiem pomidorami suszonymi i przyprawami
Pół główki sałaty lodowej siekamy, dodajemy sos który przygotowali¶my na poczatku i dokładnie mieszamy.
tależ, sałata lodowa z jogurtem, kawalki pomidora Porcję wymieszanej sałaty z jogurtem przekładamy na talerz i dekorujemy kilkoma kawałkami pomidora.

piersi nadziewane farszem z cukini i suszonych pomidorów z sałat± lodow± i pomidorami w sosie czosnkowym

Niepołomice 2011, Piotr Eliasz