Marchwiowe pulpety w pomidorowym sosie z surówką z marchwi i jabłek


Składniki (2 - 3 porcje):
250g. mięso mielone z indyka
500g. marchew świeża
3 - 4 szt. jabłka
200ml. soku zagęszczonego z pomidorów
mięso mielone z indyka, samo dobro, 250g. mięso mielone z indyka marchew, marchewka jabłka sok pomidorowy

Przyprawy:
Sól, pieprz, oregano, bazylia, ostra papryczka chili, cukier biały
sól, pieprz oregano bazylia ostra papryka chili cukier biały

Przygotowanie:

marchew, plastikowa miska

Marchew (200 - 250 g. około 3 szt) płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy końce i lekko ścieramy skórkę ostrą krawędzią noża, tak przygotowaną ścieramy w paski na małym oczku.


starta marchew, mięso mielone z indyka, sól, pieprz, plastikowa miska

Do tak startej marchwi dodajemy 250g mięsa mielonego z indyka, doprawiamy solą i pieprzem.




marchwiowe pulpety, drewniana deska do krojenia

Mięso z marchwią i przyprawami dokładnie wyrabiamy, następnie formujemy pulpeciki. Tak przygotowane pulpeciki układamy na pierwszym poziomie parowaru. Aby zrobić więcej porcji polecam dodać więcej mięsa i marchwi, najlepsze pulpety wychodzą jak mieszamy marchew z mięsem w stosunku 1:1 .


sok pomidorowy, bazylia suszona, oregano suszone, cukier, papryczka chili, miseczka do gotowania na parze

Do miseczki w której gotujemy na parze wlewamy 200 ml. soku z pomidorów. Wszystko doprawiamy sola, papryczką chili według uznania, wsypujemy płaską łyżeczkę bazylii, łyżeczkę oregano oraz półtorej łyżeczki cukru. Sos dokładnie mieszamy i ustawiamy na drugim poziomie parowaru, razem z pulpetami gotujemy 35 minut, w międzyczasie przygotujemy surówkę z marchwi i jabłek.


jabłka, drewniana deska do krojenia

Jabłka płuczemy i skrobiemy ze skórki.

starta marchew, starte jabłka, plastikowa miska

Marchew płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy końce i lekko ścieramy skórkę ostrą krawędzią noża Tak przygotowaną ścieramy w paski na małym oczku tarki. Wcześniej przygotowane jabłka także ścieramy do marchwi, mieszamy i odstawiamy do lodówki. Po ugotowaniu pulpetów podajemy polane sosem pomidorowym a do tego surówka. Polecam także ugotowanie ziemniaczków z rozmarynem jeżeli chcemy zrobić bardziej treściwe danie na obiad. Ziemniaki wtedy gotujemy na drugim poziomie i kroimy w kosteczkę którą posypujemy tylko rozmarynem, smacznego.

marchwiowe pulpety w sosie pomidorowym z surówką z marchwi i jabłek

Niepołomice 2011, Piotr Eliasz