Kąski curry na sałacie lodowej i rukoli z pomidorami w sosie czosnkowym


Składniki (2 - 3 porcje):
2 szt. Piersi z kurczaka
1 - 2 szt. Pomidory
50 g. Rukoli
1/2 główki sałaty lodowej
150 ml. Jogurt naturalny
200 ml. Jogurt naturalny typu greckiego
2 duże ząbki czosnku
piersi z kurczaka pomidor, pomidory rukola sałata lodowa jogurt naturalny jogurt naturalny tolonis typu greckiego czosnek

Przyprawy:
Sol, pieprz mielony lub świeżo mielony, papryczka ostra chili, curry
sól pieprz ostra papryczka chili curry


Przygotowanie:

piersi z kurczaka, drewniana deska do krojenia Piersi z kurczaka dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, oczyszczamy z powięzi, tłuszczu i ewentualnej chrząstki która łączy piersi.
pokrojone piersi z kurczka w kostkę na małe kąski w plastikowym pojemniczku
Umyte i oczyszczone piersi kroimy na małe kąski, przekładamy do pojemniczka w którym będą się marynować.
jogurt naturalny, curry, ostra papryczka chili, miseczka Do miseczki przekładamy 150 do 200 mililitrów jogurtu naturalnego, solimy do smaku dodajemy jedną łyżeczkę chili oraz dwie łyżeczki curry, wszytko mieszamy do jednolitej konsystencji.
Tak przygotowana marynatą zalewamy wcześniej przygotowane kąski, mieszamy aby marynata pokryła całe mięso przykrywamy i odstawiamy na cztery godziny do lodówki.
miseczka, jogurt naturalny typu greckiego, sól, pieprz, czosnek W kolejnej miseczce przygotujemy sos czosnkowy.
Przekładamy 200 g. jogurtu naturalnego typu greckiego, solimy i pierzymy do smaku oraz ścieramy dwa ząbki czosnku, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Gdy kąski poleżą w marynacie cztery godziny przekładamy je do parowaru z całą marynata i gotujemy na parze 30 minut w tym czasie przygotujemy sałatę.
misa metalowa, sałata lodowa Sałatę lodową siekamy według uznania i przekładamy do dużej misy.
misa metalowa, rukola, sałata lodowa Rukolę płuczemy pod zimną bieżącą wodą w sitku i dodajemy do sałaty lodowej, wszystko dokładnie mieszamy.
talerz, rukola, sałata lodowa, pomidory Porcję wymieszanej sałaty z rukolą przekładamy na talerz.
Myjemy pomidora pod zimną bieżącą wodą, kroimy na małe kawałki według uznania i układamy na sałacie i rukoli.
Gdy mięso się ugotuje przekładamy na wcześniej przygotowany talerz i polewamy wszystko sosem czosnkowym, smacznego.
kąski caryy z piersi kurczaka na sałacie lodowej i rukoli z pomidorami w sosie czosnkowym

Niepołomice 2011, Piotr Eliasz